CROQUETTES VEGETARIENNES

INGREDIENTS Pour 6 personnes

2 courgettes
2 carottes
1/4 de poivrons
2 oignons
3 oeufs
1 peu de choux  (je sais pas combien j en ai mis,
c est le problème quand on invente des recettes)
100g de comté
100 ou 150 g flocons d'avoine (idem même problème)
ciboulette fraiche
sel, poivre
1 cuillère à café gingembre en poudre,
1 cuillière à café curcuma en poudre

Couper grossièrement les légumes et le fromage, ajouter les épices et les oeufs dans le thermomix.
Mixer à vitesse 9 afin d'obtenir un mélange homogène.
Ajouter es flocons d'avoine.
Former de petites boulettes qui vous aplatisser grossièrement avec la main.
Les mettre dans une poèle préalablement huilée et les faire cuire 2 ou 3 min de chaque coté.

Si c 'était à  refaire ,je mixerais les légumes plus grossièrement, plutot a vitesse 5, afin de faire bien le distinguo niveau gout entre les légumes.
Mais c'est à vous de voir!
Par Marie